食譜／古早味甜湯「綠豆蒜」 讓人不知不覺多吃好幾碗

2016年9月2日 — 這碗濃濃稠稠的甜品，在恆春街上四處可見，各式各樣的招牌，不管是綠豆蒜，還是綠豆饌，指的都是這一味。將先將去殼綠豆仁蒸熟，再加入桂圓、黑糖熬煮， ...

2018年4月30日 — 綠豆蒜 · 以量米杯量出1杯的綠豆仁，並如洗米一般的方式一樣將綠豆仁清洗。 · 以綠豆仁比水1:5的比率，將綠豆仁加水，開始熬煮。 · 熬煮約10分鐘後，鍋內的水 ...

這間阿伯綠豆蒜是許多人心中的經典老店，始終堅持著古法熬製，配料相當單純，只有Q圓、粉條、綠豆三種，讓人可以吃到綠豆蒜原本的風味，Q圓和粉條都煮得非常Q彈可口，搭配 ...

2022年6月30日 — 普遍說法是：「因為綠豆去殼後，經過熬煮，綠豆仁看起來很像用菜刀將蒜頭拍碎後的樣子，所以才取名為『綠豆蒜』。」 但我總覺得怪怪的，雖然同樣看起來 ...

2023年7月10日 — 別人家是想念兒時記憶學著做「綠豆蒜」，我呢？ 因為好奇網海找到了簡易的食譜DIY，輕鬆也成功地做出綠豆蒜的美味。 古早味的綠豆蒜，不是蒜喔！

體感37度西 就來碗飄仙氣的#綠豆蒜雪花冰 ❄️ —————————————— 台北市南陽街38巷2號( #黎明公園 ） 週一至週日12:00-19:00 0958-553-868

其實兩者都不是，而是因為綠豆在去皮得到綠豆仁時，外觀與蒜末非常相似，因此稱為綠豆蒜，以後不要在誤會綠豆蒜是一種蒜頭，綠豆蒜其實就是去除綠色外殼的綠豆仁！

綠豆蒜最早起源於農業社會的屏東，由於務農非常需要體力，而綠豆仁配上甜湯含有豐富的澱粉、糖，剛好可讓農夫快速補充能量，因而讓綠豆蒜成為農人餐間常見的點心，而 ...